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北九州は小倉の食堂街で、終戦直後の昭和20年頃うまれたとされる『焼うどん』。はじめは、焼きそばを作ろうとしましたが、そば玉が手に入りにくく、干しうどんを茹で焼いて出したところ、大好評だったのが、発祥の起源とされています。小倉発祥焼うどんの基本はソース味で、お店によって味の違いが楽しめるのが特徴。モチモチした麺の食感と、ジューシーな研究所オリジナルソースとのコラボをお楽しみください。

価格：300円

出展会場：B-1グランプリ第2会場

【小倉焼うどん研究所】

まちおこしを目的に、数々のイベントを行っていた、まちづくり団体のメンバーが焼うどんの発祥の起源に着目し、『小倉焼うどん研究所』を設立させました。2001年に行なわれた『焼うどんバトル～発祥の地の名にかけて～』を皮切りに、2002年に行なわれた「富士宮やきそば」との対決イベント『焼うどんバトル特別編～天下分け麺の戦い～』で、一気にブレイクしました。その後も、数々のイベントや企業とのコラボ企画などを行ない、『小倉発祥焼うどん』を発信し続けています。

ホームページ：http://www.kokurayakiudon.com