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あかし玉子焼 >>

油の乗った鯖に串を打ち、1本づつ香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐし、独特の味付けで煮たものを寿し飯に混ぜ込みます。容器に盛り付けた寿し飯の上に錦糸卵・紅しょうが・粉若布を散りばめます。最後にざっくりと手で取り分けた焼き鯖を乗せて出来上がりです。

価格：400円

出展会場：B-1グランプリ第1会場

【御食国若狭倶楽部】

古代より朝廷に食材を提供していた「御食国」のひとつである若狭小浜は良質な食材の宝庫です。食を通じた情報発信を目的に、当会は様々な活動をしています。隠れた食材などの発掘と研究。食にまつわる地域の情報冊子の発行。優れた逸品を通販によりアピール。名水パンフの作成。などなど15年にわたり多業種のメンバーが切磋琢磨しております。

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