B級ご当地グルメとは、安くて旨くて地元の人に愛されている地域の名物料理や郷土料理のことを言います。その「B級」の日本一を決めようというのがB-1グランプリです。
全国にはB級ご当地グルメでまちおこしをしようと活動している団体が数多くあり、その団体・グループが手を組み、お互いの活動を盛り上げていこうという趣旨で「B級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会（通称：愛Bリーグ）」を結成しています。
B-1グランプリは、この愛Bリーグと地元実行委員会の主催により毎年開催されており、厚木大会が5回目の開催となります。
B-1グランプリでは、来場者された皆様にご当地グルメの食べ比べ（有料）していただき、お気に入りのご当地グルメに、使用済みの箸を投票してもらいます。最終日の集計で最も多くの箸(重量)を獲得したご当地グルメがその年のグランプリとなり、金の箸トロフィーが授与されます。つまり、あなたの清き一票（一膳）が今年のグランプリを決定します。
※出展しているのは、全国各地で、B級ご当地グルメによるまちおこしを目指して活動している団体で、愛Bリーグに加盟している団体です
